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熱心な熟練板前軍団が旬の新鮮食材を吟味し、名古屋名物を含んだ美味創作料理をお召し上がり下さい。
伊勢・三河湾で、獲れたての新鮮な魚介類を料亭でお召し上がりいただく様な調理でお出しいたしております。
※掲載しておりますお料理写真は全て一例です。
天然魚介類を中央市場でチェックしながら、良品を毎日取り寄せています。
三河湾、伊勢湾と天然の魚をメインに使い、北海道、東北、瀬戸、九州の季節の脂ののった魚も産直にて仕入れもします。
野菜も三河、尾張、名古屋の地産品は元より、京野菜、金沢などなどのよそではなかなか賞味できない物も多数使用しています。
海、山、川、肥沃な農地に恵まれた地域から供給を受ける尾張三河の地。これらの天然素材を中心に熟練板前軍団が心を込め、自信を持って調製した創作会席料理をお召し上がりいただきます。 基本的には、お料理はお部屋出し、又は個室にてご提供させて頂きます。
【料理内容】
伝統的な和会席をベースに地場の旬な食材をはじめ全国から美味な材料や珍しい野菜などを取り寄せ、そこに知恵と経験を生かした創作料理は絶品です。
なお、お泊りの方にはメニューをアレンジして名古屋めし（ミニひつまぶし、きしめん）を添えています。
※創作会席料理以外に各種鍋料理なども承ります。
※当日予約も空き状況によりお引き受けできます。（事前にご相談ください。）
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●ひつまぶし
鰻の旨さを閉じ込めるために直下焼きし、特製タレにて焼きあげる。
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●ざるきしめん
きしめんダレは長年の技術に裏付けされた深い味に工夫された薬味を添えて。
伊勢・三河の海、木曽三川。広大な濃尾平野とそれをあ囲む山々から海の幸、山の幸などが集積される尾張名古屋。
その恵みに感謝し、御宿泊者の方は名古屋名物（ミニひつまぶし、きしめん）を加え、アレンジされた美味会席料理に舌鼓み。
朝食は健康を保ち、一日の活躍をお約束する大切な源。
是非、御飯とお味噌汁を基本とする和食文化でスタートして下さい。
ハンバーグ・エビフライ・茶碗蒸しを中心とした料理です。
予算に応じて大人料理に準じたものもご用意いたします。
※お子様団体については、メニューの選択もあります。
※上記の他にも様々な料理をご用意しております。お問い合わせくださいませ。
お飲み物は、ビール・お酒・冷酒・ワイン・ウィスキー・焼酎（麦、芋とも厳選されたものをご用意）・ノンアルコールビール・ソフトドリンクをご用意しております。
※税込・サービス料別。
詳細はお問い合わせくださいませ。
【メニュー例】
酒・・・・525円
ビール（大瓶）・・・・714円
ジュース、ウーロン茶・・・・294円
焼酎（麦・芋）・・・・3,150円より
